1. Le protocole RABC : pierre angulaire de l'agroalimentaire
Le RABC (Risk Analysis Biocontamination Control, norme NF EN ISO 14698) est l'équivalent de l'HACCP pour la maîtrise du risque biocontamination en nettoyage industriel. Il impose une analyse des risques par zone, la définition de protocoles précis (produits, dilutions, temps de contact, méthodes), la formation des agents, et la traçabilité de chaque application. Un logiciel de nettoyage industriel doit permettre de créer ces protocoles, de les faire valider/signer par les agents à chaque intervention, et de générer les rapports pour vos audits clients (BRC, IFS, FSSC 22000).